Welkom op onze website HACCP handboeken.nl !

Voedselveiligheid is een term om de veiligheid of onveiligheid van voedsel aan te geven. Voedsel kan besmet zijn met ziekmakers, schadelijke stoffen of productvreemde materialen.

Omschrijving:
 De voedselveiligheid in ons land staat op een hoog peil, maar 100% veilig voedsel bestaat niet. Om de risico’s te beperken bestaan er heel wat regels waar mensen die voedsel verwerken aan moeten voldoen. 

Ziekmakers
In ons eten kunnen ziekmakers zitten, zoals bacteriën, virussen of parasieten. Deze zijn niet met het blote oog te zien en ook kun je ze niet proeven of ruiken. Ze kunnen zorgen voor een voedselinfectie of een voedselvergiftiging en kunnen klachten als misselijkheid, braken en diarree veroorzaken. Voor het overgrote deel gaat dit vanzelf over. In uitzonderingsgevallen kunnen voedselinfecties ook ernstige gevolgen hebben zoals een hersenvliesontsteking, acuut nierfalen (HUS) of een miskraam bij zwangeren. 

Als bedrijf gebruik je dan ook de Hygiënecode voor de branche waar je actief in werkt.

WAT WIJ KUNNEN BETEKENEN VOOR U:

Als u een bedrijf heeft of wilt beginnen en dat niet helemaal uit de voeten kan met een bestaande Hygiënecode, Dan is het verstandig om contact met ons op te nemen. Wij verzorgen tegen betaalbare tarieven een complete HACCP Handboek geheel geschreven naar de werkwijzen binnen uw bedrijf. Door een bezoek aan uw bedrijf en een gesprek met u gaan we gelijk aan de slag en maken we een concept handboek met de volgende hoofdstukken:

1. Inhoud
2. productspecificaties
3. procesbeschrijving
4. risico analyse
5. procedures
6. werkinstructies
7. registratie lijsten ( op papier of digitaal in Hygiënecode Online)
8. informatiebladen

na goed keuring komen wij bij u terug voor de precentatie van het handboek en te kijken waar wij u nog meer kunnen helpen. We zijn tenslotten een Hygiëne Advies Bureau.

Tijdens het contact gaan we dan ook kijken of er extra advies voor alle Hygiëne vraagstukken zijn en lossen we deze gelijk mee op.

Handboek schrijven:

-Een goed voorbeeld hiervan is het bedrijf Dutch Snail Products. Een bedrijf waar geen hygiënecode voor was en waar weinig kennis was bij NVWA.

Door samen te werken en alles te bespreken met de eigenaren is er nu een HACCP Handboek,HACCP certificaat en een EG nummer. En dat als éérste escargot kwekerij in Nederland.

- Of het bedrijf DANCO FOODS. Een bedrijf dat verse authentieke voedingsmiddelen produceert. Danco Food produceert producten gemaakt van authentieke Javaanse en Surinaamse recepten. Danco Food stelt hoge eisen door producten te leveren die vers, eerlijk en gezonder zijn! Ook voor dit bedrijf hebben we een HACCP handboek gemaakt. En bij alle vragen die de eigenaren hadden, hebben we in duidelijk en begrijpende taal de antwoorden gegeven.

Bent u nu ook nieuwsgierig en wil u meer weten hoe wij te werk gaan? Bel dan vandaag nog 076-7002347   

ook als u een bezoek van de NVWA heb gehad. En nu een hoop vragen heeft! Bel ons maar.

o

HACCP LIJSTEN OP ORDE?
Voor bepaalde bedrijven is er een hygiënecode beschikbaar. Voor een overzicht van de actuele hygienecodes zie de website van de NVWA. In de hygiënecode staat precies beschreven welke registraties bijgehouden dienen te worden. Welke HACCP lijsten van toepassing zijn. In een HACCP lijst staat aangegeven wat er gecontroleerd moet worden. Zoals de kwaliteit bij ontvangst of de koeling en de vriezer in orde zijn. Denk dan bijvoorbeeld aan de temperatuur. Er staat ook aangegeven waar deze aspecten aan moeten voldoen. Bijvoorbeeld de temperatuur van de koeling en vriezer. Is die te warm, dan moeten er acties ondernomen worden.

Bijvoorbeeld producten die veel te warm zijn weg doen. Producten overplaatsen indien de temperatuur nog 7 °C of kouder is. Wat er moet gebeuren als er een probleem is worden corrigerende maatregelen genoemd.

Waaraan voldoet een goede HACCP registratielijst? 
Op de HACCP lijst moet worden kunnen aangegeven welke datum het betreft en wie de meting uitvoert.
Vervolgens wordt de meting beschreven.
De norm.
Bij een afwijking moet kunnen worden aangegeven wat er vervolgens gedaan is om de afwijking te verhelpen.
U kunt dit ook digitaal bijhouden en door gebruik te maken volautomatische temperatuur registratie.
Op zoek naar een HACCP lijst? 

Een voorwaarde is dat ingevulde HACCP lijsten minimaal 1 jaar moeten worden bewaard. U dient dan dus ook een map aan te schaffen waar deze HACCP lijsten in terug te vinden zijn. 

HACCP REGISTRATIE COMPLEET ONLINE:

Uiteraard kunt u deze HACCP lijsten dan helemaal zelf maken of heeft u er zelfs al de nodige ervaring mee. Mogelijk wilt u toe naar een situatie waarin de HACCP lijsten beter worden ingevuld en u af bent van al dat papier of zeker weten dat deze aan de eisen van de Voedsel-en Waren Autoriteit voldoen. Enkele vragen die dan aan de orde kunnen zijn:

• Hoe voorkom ik dat ik met lege handen sta bij een controle van de NVWA?
• Op welke wijze zorg ik ervoor dat ik altijd en overal inzicht heb in de stand van zaken rondom voedsel-en waterveiligheid?
• Stel dat de tijd die hiermee gemoeid is gehalveerd kan worden door inzet van slimme technieken?
• Hoe waak ik ervoor dat er straks niet een mooi lijstje is wat niet voldoet aan de eisen omdat bijvoorbeeld een onderdeel dat verplicht is niet genoemd is?
• Hoe zet u snel een cultuur neer van "aanpakken en gaan met die banaan!"

En op deze wijze bent u tegelijkertijd verlost van alle papieren, mappen enzovoort. Vele andere gingen u voor. 

Wanneer bekijkt u wat de voordelen zijn om te werken met HYGIËNECODE ONLINE?

Lees hier meer over onze HACCP lijsten digitaal! STOP MET DE PAPIEREN ROMPSLOMP

 

Vraag je proefaccount aan! klik hier

WAAROM DIGITAAL MET HYGIËNECODE ONLINE

• Geen papierwerk meer door digitale opslag in de cloud.
• Kostenbesparend; u bespaart op papier, energie en arbeidsuren.
• Een mooie en innovatieve oplossing volgens de NVWA.
• Registraties zijn betrouwbaar en beter gewaarborgd.
• Hogere betrokkenheid en bewustwording van de medewerkers door interacties.
• Directe melding via e-mail of sms als een taak niet is uitgevoerd.
• Controlerende instantie krijgt snel en makkelijk inzicht in de uitgevoerde werkzaamheden.
• Bekijk online de opgeslagen gegevens waar en wanneer u wilt.